Ksantan gumi, znan tudi kot Hanseum gumi, je vrsta mikrobnega eksopolisaharida, ki ga proizvaja Xanthomnas campestris s fermentacijskim inženiringom, pri čemer se kot glavna surovina uporabljajo ogljikovi hidrati (kot je koruzni škrob). Ima edinstveno reologijo, dobro topnost v vodi, toplotno in kislinsko-bazično stabilnost ter dobro združljivost z različnimi solmi. Uporablja se kot zgoščevalec, suspenzijsko sredstvo, emulgator, stabilizator. Široko se uporablja v živilski, naftni, medicinski in drugih več kot 20 industrijah. Trenutno je največji proizvodni obseg na svetu in izjemno široko uporabljen mikrobni polisaharid.
Lastnosti:Ksantan gumi je svetlo rumen do bel gibljiv prah, rahlo smrdi. Topen v hladni in vroči vodi, nevtralna raztopina, odporen proti zmrzovanju in odtajanju, netopen v etanolu. Dispergira se z vodo in emulgira v stabilen hidrofilni viskozni koloid.
Uporaba：Zaradi izjemne reologije, dobre topnosti v vodi in izjemne stabilnosti pri vročini in kislinsko-bazičnih pogojih je ksantan gumi postal nepogrešljiva sestavina v številnih aplikacijah. Kot zgoščevalec, suspenzijski agent, emulgator in stabilizator se je uporabljal v več kot 20 industrijah, vključno s prehrambeno, naftno, medicinsko in mnogimi drugimi.
Živilska industrija je bila eden glavnih upravičencev izjemnih zmogljivosti ksantan gumija. Njegova sposobnost izboljšanja teksture in konsistence živil je postala priljubljena izbira med proizvajalci. Ne glede na to, ali gre za omake, prelive ali pekovske izdelke, ksantan gumi zagotavlja gladek in privlačen občutek v ustih. Njegova združljivost z različnimi solmi dodatno prispeva k njegovi vsestranskosti pri pripravi hrane.
V naftni industriji ima ksantan gumi ključno vlogo v tekočinah za vrtanje in lomljenje. Zaradi svojih edinstvenih reoloških lastnosti je idealen dodatek, ki izboljšuje viskoznost in stabilnost tekočine. Poleg tega deluje kot sredstvo za nadzor filtracije, kar zmanjšuje nastanek filtrnih pogač med vrtanjem. Zaradi svoje sposobnosti delovanja v ekstremnih temperaturnih in tlačnih pogojih je postal priljubljena izbira med strokovnjaki na naftnih poljih.
Tudi medicinska področja imajo velike koristi od izjemnih lastnosti ksantan gumija. Njegovo reološko obnašanje omogoča nadzorovano sproščanje zdravil, zaradi česar je idealna sestavina v farmacevtskih formulacijah. Poleg tega je zaradi svoje biokompatibilnosti in biorazgradljivosti primeren za različne medicinske aplikacije, kot so obloge za rane in sistemi za nadzorovano dajanje zdravil.
Poleg zgoraj omenjenih industrij se ksantan gumi uporablja tudi v številnih drugih sektorjih, vključno z vsakodnevno kemično industrijo. Od zobne paste do šamponov ksantan gumi prispeva k želeni teksturi in stabilnosti teh izdelkov.
Komercialna izvedljivost ksantan gumija je v primerjavi z drugimi mikrobnimi polisaharidi neprimerljiva. Zaradi širokega spektra uporabe in izjemnih lastnosti je postal nepogrešljiva sestavina za nešteto proizvajalcev. Noben drug mikrobni polisaharid se ne more kosati z njegovo vsestranskostjo in učinkovitostjo.
Pakiranje: 25 kg/vreča
Shranjevanje:Ksantan gumi se pogosto uporablja v ekstrakciji nafte, kemični, živilski, medicinski, kmetijstveni industriji, barvilih, keramiki, papirju, tekstilu, kozmetiki, gradbeništvu in proizvodnji eksplozivov ter v več kot 20 drugih industrijah, v približno 100 vrstah izdelkov. Za lažje skladiščenje in transport se običajno predeluje v suhe izdelke. Sušenje poteka na različne načine: vakuumsko sušenje, sušenje v bobnu, sušenje z razprševanjem, sušenje s fluidiziranim slojem in sušenje na zraku. Ker je toplotno občutljiva snov, ne more dolgo vzdržati visoke temperature, zato jo bo uporaba sušenja z razprševanjem zmanjšala v topnosti. Čeprav je toplotna učinkovitost sušenja v bobnu visoka, je mehanska struktura bolj zapletena in jo je težko doseči v obsežni industrijski proizvodnji. Sušenje s fluidiziranim slojem z inertnimi kroglicami zaradi izboljšanega prenosa toplote in mase ter mletja in drobljenja ima tudi kratek čas zadrževanja materiala, zato je primerno za sušenje toplotno občutljivih viskoznih materialov, kot je ksantan gumi.
Previdnostni ukrepi za uporabo:
1. Pri pripravi raztopine ksantan gumija se lahko, če disperzija ni zadostna, pojavijo strdki. Poleg temeljitega mešanja jo lahko predhodno zmešamo z drugimi surovinami in nato med mešanjem dodamo v vodo. Če je še vedno težko dispergirati, lahko dodamo topilo, ki se meša z vodo, na primer majhno količino etanola.
2. Ksantan gumi je anionski polisaharid, ki se lahko uporablja skupaj z drugimi anionskimi ali neionskimi snovmi, vendar ni združljiv s kationskimi snovmi. Njegova raztopina ima odlično združljivost in stabilnost z večino soli. Dodajanje elektrolitov, kot sta natrijev in kalijev klorid, lahko izboljša njeno viskoznost in stabilnost. Kalcijeve, magnezijeve in druge dvovalentne soli so pokazale podoben učinek na njihovo viskoznost. Ko je koncentracija soli višja od 0,1 %, je dosežena optimalna viskoznost. Previsoka koncentracija soli ne izboljša stabilnosti raztopine ksantan gumija niti ne vpliva na njeno reologijo, le pH > 10. ure (živilski izdelki se redko pojavljajo) kažejo dvovalentne kovinske soli nagnjenost k tvorbi gelov. V kislih ali nevtralnih pogojih njegove trivalentne kovinske soli, kot sta aluminij ali železo, tvorijo gele. Visoka vsebnost enovalentnih kovinskih soli preprečuje želiranje.
3. Ksantan gumi se lahko kombinira z večino komercialnih zgoščevalcev, kot so derivati celuloze, škrob, pektin, dekstrin, alginat, karagenan itd. V kombinaciji z galaktomananom ima sinergijski učinek na povečanje viskoznosti.
Skratka, ksantan gumi je pravi čudež sodobne znanosti. Njegove edinstvene sposobnosti kot zgoščevalca, suspenzijskega sredstva, emulgatorja in stabilizatorja so revolucionirale delovanje različnih industrij. Od hrane, ki jo uživamo, do zdravil, na katera se zanašamo, je vpliv ksantan gumija neizpodbiten. Njegova komercialna priljubljenost in široka uporaba ga delata za pravo gonilno silo v svetu sestavin. Sprejmite čarobnost ksantan gumija in sprostite njegov potencial v svojih izdelkih še danes.
Čas objave: 3. julij 2023